멸치볶음은 우리 식탁에 빼놓을 수 없는 국민 반찬입니다. 그런데 지금은 아무 생각 없이 아주 맛있는 멸치볶음을 만들 수 있는 황금멸치볶음 레시피가 나왔습니다. 실수 없이 100% 성공한 멸치볶음 요리법! 임성근의 황금멸치볶음 레시피를 확인해보자!
황금멸치볶음 레시피, 임성근 맛있는 멸치볶음을 만들기 위해 필요한 재료들을 소개합니다.
작은멸치(얇은멸치) 100g
식용유 3큰술
진한 간장 1큰술
설탕 1스푼
막걸리 4큰술
통마늘 5개
청양고추 1개
옥수수 시럽 3큰술
참기름 1큰술
참깨 2큰술
견과류 2봉지
1. 황금멸치볶음 레시피, 맛있는 멸치볶음 만드는 법 – 멸치볶음
멸치는 생멸치든 멸치육수든 냉장고에 보관하며 한 번 데워야 한다. 이렇게 하면 냉장고 안의 온갖 나쁜 냄새를 없앨 수 있습니다.
마른 팬에 한 번 구워도 되고, 그게 어려우면 전자레인지에 2~2분 30초 돌려도 된다.
2. 황금멸치볶음 레시피, 맛있는 멸치볶음 만드는법 – 재료준비
멸치를 전자레인지에 돌리는 동안 다른 재료를 준비합니다. 마늘 슬라이스. 세로로 자르면 나중에 마늘이 터질 수 있으니 가로로 잘라주세요.
청양고추 1개도 잘게 썬다. 씨앗은 제거할 필요가 없습니다. 멸치볶음은 씨를 넣어도 텁텁하지 않아요.
3. 황금멸치볶음 레시피, 맛있게 멸치볶음 만드는 법 – 멸치볶음
팬을 올리고 불을 켜고 식용유 3큰술을 둘러주세요. 팬이 뜨거워지기 전에 마늘을 넣습니다.
마늘을 튀기면 마늘의 단맛과 향이 살아나고 멸치의 비린내도 제거된다. 그래서 다진마늘보다 편마늘로 볶는게 더 좋고, 멸치볶음에 마늘을 따로 넣어 먹어도 맛이 좋습니다.
마늘이 노릇하게 튀겨지면 청양고추 1개를 넣고 함께 볶아준다.
살짝 볶은 후 멸치를 털어내고 넣어주세요. 멸치 부스러기는 버리고 멸치를 기름에 재빨리 볶으면 된다. 이렇게 멸치를 튀기면 기름이 흡수되어 멸치의 맛이 좋아지고 색이 노릇노릇하게 변합니다.
멸치를 볶을 때 빛을 해제. 식용유를 넣고 1분 정도 볶다가, 양념이 타지 않도록 양념하기 전 불을 끄세요.
4. 황금멸치볶음 레시피, 맛있는 멸치볶음 만드는 법 – 양념
불을 끈 후 멸치를 팬의 한쪽으로 밀고 다른쪽에 향신료를 추가합니다.
먼저 간장 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 불은 꺼졌지만 잔열로 간장이 보글보글 끓고 있다. 멸치와 잘 버무리는데 멸치는 짠맛이 나기 때문에 진간장 1스푼이면 충분하다.
간장에 버무린 멸치는 따로 놓고 한쪽에 설탕 1큰술을 넣어주세요. 청주 4큰술을 넣고 다시 불을 켜서 멸치를 고속으로 볶는다. 수분이 증발할 때까지 저어주면서 센 불로 재빨리 볶습니다.
볶은 후 참기름 1큰술, 깨소금 2큰술을 넣고 볶는다. 그런 다음 견과류 2 봉지를 추가하십시오. 견과류가 퍽퍽하면 따로 볶아서 넣어주면 더욱 맛있습니다.
수분이 날아갈 때까지 볶다가 마지막에 물엿 3큰술을 넣는다. 물엿을 넣고 너무 오래 볶으면 멸치가 질겨지므로 잘 섞은 후 불을 끈다. 스토브를 끄고 남은 열로 볶습니다.
그러면 멸치볶음이 완성되고, 멸치볶음은 상온에서도 상하지 않으니 냉장고에 넣지 않고 드셔도 됩니다.
맛은 우주 최강이라고 합니다!! ㅎㅎ 엄청 맛있다고 하니 임성근님의 멸치볶음 황금레시피 한번 해보세요. 맛있는 멸치볶음 끓이는 방법은 간단하고 쉽지만 조리 과정을 차근차근 따라하다 보면 실수 없이 아주 맛있게 끓일 수 있다.
식으면 밀폐용기에 옮겨 실온에 두어 밥반찬으로 드세요. 밥 한 공기로 잃어버린 식욕을 찾을 수 있는 황금멸치볶음 레시피! 임성근의 멸치볶음 레시피로 맛있게 만들어보세요. 감사해요
(출처: 유튜브 임성근, 임짱TV, 황금멸치볶음레시피, 멸치튀김 맛있게 만드는법)
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